真木薯假红薯，红薯粉市场为何频翻车？

在红薯粉的地盘里，木薯当了一回主角。

红薯和木薯虽然名字相似，但它们在植物分类、外观、营养成分、食用方式以及经济价值方面有着显著的区别。例如，红薯含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、钾和膳食纤维，可以直接食用；木薯主要成分为淀粉，蛋白质含量较低，需要去皮、切片、干燥后磨粉，或者煮熟后才可以食用。

然而，市面上大部分红薯粉都宣传是“纯红薯淀粉”“100%”“无添加”，价格更是9.9元到29.9元不等，让消费者难以辨别，这就不可避免地会有品牌鱼目混珠。
根据最新数据显示，木薯粉的价格约为每吨3000元，而红薯粉的价格则高达每吨7000元，价格相差了一倍多，即使仅掺杂30%的木薯淀粉，也能极大地降低企业的生产成本，其中配料表造假的原因就不言而喻了。

面对信任危机，这家老字号竟然还敢在卖？

红薯粉造假事件发酵后，不少网友开始全网寻找真红薯粉，更多扎实做产品的宝藏企业被网友挖掘出来。比如，中华老字号方家铺子的产品就没让人失望。

近日，方家铺子更是亮出了旗下红薯宽粉、红薯粉条、桂花坚果藕粉等产品的质检报告，其中，红薯宽粉、红薯粉条检测结果为纯红薯成分，无任何木薯或玉米淀粉掺杂；桂花坚果藕粉检测结果：明确含有纯藕成分，未检测出木薯或马铃薯成分，这样的检测报告无疑为消费者提供了实打实的安心保障。

笔者还注意到，在方家铺子京东旗舰店上，其的红薯宽粉、红薯粉条及桂花坚果藕粉等产品销量斐然，好评如潮。其中，红薯宽粉、红薯粉条分别卖出了200+万件，拥有97%的好评率。据了解，其红薯粉条由新鲜红薯研磨而成，色泽光亮、干净无杂质，烹饪后易吸收汤汁、久煮不糊、口感弹韧爽滑，是火锅、凉拌、炖汤的理想选择。同时，其密封条袋装设计也确保了产品的阻氧防潮与便捷储存。

方家铺子的爆火，并非一日之功。

根据公开资料显示，为了从源头把控产品品质，方家铺子精心打造了20大原产基地，与农户共赢共建，从新疆到黑龙江，从东南沿海到西北内陆，把控食材源头。同时，以精选产地为原点，方家铺子以9S产业链管理体系保证产品品质，从基地、选育、种养、管控、采收、储运、选料、加工、服务九大关键环节严格把关，实现了全产业链的精细化管理。其红薯种植环境更是依山傍水、日照充足、出粉率高、口感极佳。

从原料种植到加工生产，消费者可以直观了解生产过程，消除对原料和工艺的疑虑。历经五代人的坚守与传承，这家老字号始终恪守“童叟无欺、诚信经营”的古训，“坚持利润3%”的经营原则，以确保价格公道、食品安全、信誉卓著，因此也赢得了广大消费者的青睐，口碑载道。

在当今消费者愈发理性的时代，产品品质已成为超越品牌本身的关注点。红薯粉、藕粉市场的“造假”风波虽然让食品行业的信任度有所下滑，但幸运的是，还有不少像方家铺子这样坚持品质的品牌脱颖而出。在行业动荡之际，方家铺子这家老字号也以真实与透明捍卫了“信任”二字，成为市场的一股清流。我们期待，未来能有更多秉持品质至上理念的品牌涌现，共同推动食品行业的健康发展。